第74章 糟溜魚片
周萬圓果斷選擇了糟溜魚片的做法。
這菜聽著就饞人，況且家裡現的糟滷和澱都有，連幹配菜也還剩著些。
先取出幹木耳和幹海帶，浸在搪瓷盆的清水裡泡發。待和後，又用滾水汆了一道，去去味。
然後將盆裡的草魚平放在砧板上，刀面斜著往魚尾方向推，片出的魚片，撒上鹽粒輕輕抓，待魚片微微發黏時，才薄薄地拍上一層澱，家裡的澱也不多，周萬圓也得省著點用。
等所有工作都準備好了之後。
周萬圓等著鍋裡的熱水翻著蟹眼泡，魚片進去打個滾就撈起，雪白的片還帶著彈。
將水倒掉，重新熱鍋時，只捨得滴了小半勺菜油。
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