等待的時候，燕程春理好紅棗和花生碎糖沫等輔助材料，再將荷葉洗淨，把一部分荷葉切，剩下的荷葉擺展開的荷葉形狀，然後往模裡撒第一層的紅棗花生碎等東西，然後放上一層糯米糕，用擀麵杖搗實，再放一層小料，小料之上再放一層糯米糕……如此反覆三次，最後確定所有東西都結識了，放冰桶中，靜待。
這糕點需要冰鎮一個時辰，這期間燕程春沒閒著，既然來了，總不能只做一道不是？
燕程春選出幾個手頗重的清水大梨，去皮去核，把梨切拌面，讓梨和面充分攪拌，為一。
用勺子把這一份梨麵醬挖出一個個小圓球，放燒開熱油的鍋中，讓梨丸在慢火中漸漸炸至金黃澤，再用另一個鍋子，將白水、蜂、糖等份配比，熬到一起，熬出一份黏稠的，一點點澆到梨丸上。
燕程春仔仔細細擺盤，待到時辰到了，他又拆開涼糕的模，這時候眾人才看明，那模裡竟然是一朵荷花！
荷花形狀的糕點放在荷花葉上，含苞放，栩栩如生，最後撒上一些荷花葉，這道涼糕便做了。
外面飛花令到了尾聲，大家聽說這次省府請來了先前名聲漸起的神仙小郎君，都迫不及待等著。
燕程春也不賣弄關子，讓丫鬟們端著盤子流水而出，自己則在後廚收尾灶臺，順便和大師傅們流流做菜心得。
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喜之外意章04第
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