這一日，疲憊不堪的張凡，坐在一小酒館中，獨居一桌慢慢飲用著酒盞中的殘酒。
而不遠的桌子邊上，一群人圍著一位老叟，聽老者講述這酒國的問話。
酒，漢語常用字，讀作jiǔ，最早見於甲骨文。本義指用糧食、水果等含澱或糖的質發酵製的含乙醇的飲料，又可引申為詞，指飲酒。
“酉”是“酒”的本字。酉，甲骨文是指事字，字形像是有酒簍“Ⅱ形”進大缸的酒罈，大缸中的一橫指事符號“—”表示酒。當“酉”的“酒罈”本義消失後，甲骨文再加“水形”，強調壇中飲料的態質。金文基本承續甲骨文字形。隸化後楷書將篆文字形中的“水”寫“三點水”，將篆文字形中右邊部分寫“酉”。
而酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的質文化和神文化總稱。酒文化包括酒的製法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自的質特徵，也有品酒所形的神涵，是制酒飲酒活過程中形的特定文化形態。
酒文化在中國源遠流長，不文人學士寫下了品評鑑賞酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載，在人類往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。
秦國是酒的故鄉，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於質的，但酒又融於人們生活之中不可缺的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲到社會生活中的各個領域。首先，秦國是一個以農業為主的國家，因此一切政治、經濟活都以農業發展為立足點。而秦國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒依附於農業，為農業經濟的一部分。糧食生產的歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者據糧食的收況，過釋出酒或開，來調節酒的生產，從而確保民食。
秦國是酒的王國。酒，形態萬千，澤紛呈；品種之多，產量之，皆堪稱世界之冠。秦國又是酒人的樂土，地無分南北，人無分男老，飲酒之風，歷經數千年而不衰。秦國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是作為一個文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種趣，一種心境；酒與詩，從此就結下了不解之緣。不僅如此，秦國眾多的名酒不單給人以的，而且給人以的啟示與力的鼓舞；每一種名酒的發展，都包容勞者一代接一代的探索鬥，英勇獻，因此名酒神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概相接。這就是中華民族的酒魂！與歐洲標榜的“酒神”，甚稱伯仲。似乎可以認為，有了名酒，秦國餐飲才得以昇華為誇耀世界的飲食文化。
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