王正宇閉上了眼睛，眉微微挑起，開始異常認真、仔細地品味著這道菜在口腔裡發生的化學反應。
菜葉剛剛口，舌尖首先到的是那層被高溫激發出來的蒜香熱油。接著，牙齒咬合，那種新鮮蔬菜特有的、爽脆鮮的口瞬間發，在口腔中發出“咔嚓咔嚓”的輕微脆響聲。這足以證明，楊在翻炒時速度足夠快，完地將蔬菜的水分鎖死在了葉片部，沒有流失分毫。
隨著咀嚼的深，恰到好的鹹味和那一若有若無、僅僅是用來提鮮的白糖甜味，在味蕾上達到了完的平衡與融合。這些調料不僅沒有喧賓奪主搶走蔬菜本的風頭，反而像是一位高明的化妝師，將小白菜本那種大自然賦予的清甜味道，極其完地激發和烘托了出來，讓人滿口生津。
火候多一分則菜葉綿發老，一分則帶著生的土腥味。而這一盤，簡首是教科書級別的家常炒青菜！
“好！非常好！相當出！”
王正宇猛地睜開眼睛，眼中閃爍著毫不掩飾的驚豔芒，臉上綻放出大大的驚喜笑容。他衝著站在桌前、略帶張的楊高高地豎起了一個大拇指，大聲讚歎道：
“火候掌控得異常準，翻炒的時機把握得天無，調味拿得更是恰到好，口清脆、解膩、回甘無窮！這道菜，不管是從、香、味哪一個嚴苛的標準來評判，不僅絕對及格了，而且我個人認為，完全可以打九十分的高分！”
“楊老闆，古人云士別三日當刮目相待，你這僅僅過了一個晚上，這廚藝的進步速度，簡首是猶如神助啊！太讓人歎為觀止了！恭喜你，這道菜非常完！”
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