全網搖人殺年豬,楊老闆來了?!_第167章 花塵雨打斷考試!(2)

作者:咬斷·20天前

王正宇閉上了眼睛,眉微微挑起,開始異常認真、仔細地品味著這道菜在口腔裡發生的化學反應。

菜葉剛剛口,舌尖首先到的是那層被高溫激發出來的蒜香熱油。接著,牙齒咬合,那種新鮮蔬菜特有的、爽脆鮮的口瞬間發,在口腔中發出“咔嚓咔嚓”的輕微脆響聲。這足以證明,楊在翻炒時速度足夠快,完地將蔬菜的水分鎖死在了葉片部,沒有流失分毫。

隨著咀嚼的深,恰到好的鹹味和那一若有若無、僅僅是用來提鮮的白糖甜味,在味蕾上達到了完的平衡與融合。這些調料不僅沒有喧賓奪主搶走蔬菜本的風頭,反而像是一位高明的化妝師,將小白菜本那種大自然賦予的清甜味道,極其完地激發和烘托了出來,讓人滿口生津。

火候多一分則菜葉綿發老,一分則帶著生的土腥味。而這一盤,簡首是教科書級別的家常炒青菜!

“好!非常好!相當出!”

王正宇猛地睜開眼睛,眼中閃爍著毫不掩飾的驚豔芒,臉上綻放出大大的驚喜笑容。他衝著站在桌前、略帶張的楊高高地豎起了一個大拇指,大聲讚歎道:

“火候掌控得異常準,翻炒的時機把握得天,調味拿得更是恰到好,口清脆、解膩、回甘無窮!這道菜,不管是從、香、味哪一個嚴苛的標準來評判,不僅絕對及格了,而且我個人認為,完全可以打九十分的高分!”

“楊老闆,古人云士別三日當刮目相待,你這僅僅過了一個晚上,這廚藝的進步速度,簡首是猶如神助啊!太讓人歎為觀止了!恭喜你,這道菜非常完!”

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