步故知屈指輕釦幾下桌面，眉頭未展：“那邊要看改價與推廣了。”
“一碗加了糖和鮮果的冰飲，其原料本在兩文半，但我們大可不必只做這一種冰飲，比如只有冰與糖的本大約在一文，那我們便定價兩文，且做的最多，以讓更多人買得起，以此類推，再加了的，可定價三文，鮮果加與不加看得最為明顯，那就定價在六文。”
孔文羽不解：“那豈不是比原先定的八文還要便宜？”
步故知：“自然有更貴的，除了冰飲外，我們還可做山。”
山便是古代的冰淇淋，相較冰飲，便是多了層油，而油的做法也並不難，只是會用到很多的蛋。
不過，雖然山亦是自唐便有，但更多還是權貴之家才有機會品嚐，莫說孔文羽與款冬聽都沒聽說過，就連裴昂也只在一些雜書中見過其名，自然也沒有吃過。
只有傅玉汝還在京中時，跟隨父親參加皇室夏宴，才得有一嘗。他陡然在桌下攥了袖，難免對步故知的過於“博識”產生些許疑慮，可也沒有貿然開口，只安靜等步故知的後話。
步故知並未注意到傅玉汝神突變，而是接著說明了山的做法：“蛋的話，一個是兩文錢，一個蛋做的油可至做兩碗山，再加上要添的糖、醋、鹽，至多一碗山的本比冰飲多一文錢，但油製作耗時耗力，山也更為珍貴，再添些花朵、彩樹做裝飾”
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