當然,為了有些不吃辣的客人,花蕾也準備了普通的末酸菜條,同樣的,味道也不錯,非常的糯韌。
當然,紅薯條也送去了漠北和西疆,酸辣的烹飪方法花蕾也直接給他們帶過去了,沒想到,無形之間,又增加了自家辣椒的售賣,也是意外之喜了。就連很久沒過來的姜雲起過來購買牙刷皂的時候,也採購了一批紅薯送去了遼東府。
除了紅薯條,花蕾還製作了一批紅薯澱準備留著自家用。把紅薯磨漿狀後,準備好乾淨的白紗布,將打好的紅薯漿倒白沙布中,過濾出紅薯,儘量幹水分。
過濾後的紅薯渣繼續加清水再次,洗出裡面的澱。將過濾出來的紅薯倒木盆裡,靜置沉澱一晚上後,澱就全部沉澱到了木盆的底部了。倒掉上面的清水,留下底部的澱。
為了使澱更加純淨,可以加清水攪拌後再次沉澱,將沉澱好的澱剷出,放在乾淨的竹匾裡,碎並均勻鋪開。上面蓋上一層紗布,放在太底下曬乾,直到澱變得非常,沒有水分。紅薯澱就完了,曬乾後的紅薯澱可以裝封容中儲存。平時做菜的時候可以用。
紅薯還沒挖完,莊子上的棉花也已經開始吐絮,有一部分可以採摘了,趁著天氣晴朗,花蕾想先採摘一批已經吐絮的棉花,於是,挖紅薯的村民放下了鐵耙,開始幫忙採棉花了。
因為採摘棉花對天氣的要求比較高,的棉絮如果不及時採摘,遇到下雨的話,棉殼、棉葉的素會汙染棉花,造棉花黴爛變質。因此,要避免在雨天採摘棉花。這幾天,天氣晴好,正好可以採棉花。
不過,採棉花還是需要有一定經驗的村民完,因為棉花的吐絮期是非常的長,採摘過早會導致棉花纖維尚未充分,影響棉花的產量和品質;採摘過晚則會導致棉絮經太久的風吹日曬,降低纖維拉力和澤,影響棉花的質量。
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