尤其是最後百姓離開時，還給他們提供了至七天的口糧，這也是花蕾真的是對於這些百姓的同的關心了。
又在家裡待了幾天，中勝叔過來找花蕾說事。提醒花蕾，如果想要鞣製兔子皮的話，最好可以開始了，趁著三月底前，鞣製出來的兔子皮質量會更好。
還有就是，養兔坊裡的兔子，都比較長了，再過半個月，差不多也要開始準備剪兔了。
花蕾看了看天氣，決定採納中勝叔意見，趁著天氣未熱，宰殺一批兔子，把兔子送到酒樓，兔子皮鞣製儲存。
把兔子放後，用刀自兔子的腹部中間直線割開，剪掉尾，再割除後、頭皮。不能用剪刀剪兔子腹部，防止剪斷兔。
然後用木製的刮刀將皮上的、脂肪清理乾淨，兔上的泥土、糞便等髒也要清理乾淨。
剛剝下來的兔皮被稱為“鮮皮”，對鮮皮進行防腐理是兔皮初加工的關鍵，一般的防腐方法主要有三種。分別為乾燥法、鹽醃法、鹽幹法。
在漠北，食鹽並不像在上京城那樣容易取得，而且，鹽也非常的昂貴，所以花蕾用了乾燥法給兔子皮做了初加工。
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