“鐵柱，幫忙把豆腐切一點五釐米的小方塊。”
麻婆豆腐，除了麻辣鮮香，其實也算是一道葷菜。
末也是重點，而且牛最佳。
醃製好的末下鍋煸炒，調味料加進去，炒出紅油，最後倒量的清水。
清水裡，加調製好的醬油，調味的同時，也能增。
等鍋裡水開了，豆腐就能放進去了。
“放豆腐的時候，要輕。”沐秋菱順便教徒弟。
“倒進鍋裡之後，也不能直接翻炒，豆腐，翻炒就碎了，只能用鍋鏟輕輕推。”
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