老羅做蛇羹可講究了,把一旁的眾人看的各個目瞪口呆,連楚涵都沒忍住上前觀看起來,吃過羅健平做過的蛇羹,往後陳不欺這群人都再沒有見過其他蛇羹敢與之媲。
老羅蛇的品類就用了五種:金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水律蛇、錦蛇,宰蛇後放到沸水中煮一下,然後拆骨切。
除水律蛇外,其他蛇加多年陳皮、竹蔗一起煲,然後只撈起蛇,再放上湯中和配料同熬。上湯是由老、豬瘦及金華火為主料,熬好後只留清湯使用。
配料有、上號鮑魚、鰵肚、木耳、冬菇、冬筍、生薑、陳皮等,全都要切得細緻均勻,最後匯合未經熬湯的水律蛇,打上薄芡,上面灑上薄脆、花、檸檬葉。
這些配料老羅居然全部自已帶過來了,擺明了一開始就準備給陳不欺和楚涵開開眼。
院子裡的砂鍋冒著陣陣白霧,鮮的湯在砂鍋裡不停的翻滾著,香味四溢,陳不欺、楚涵、唐姬史、郝建聞著香味肚子咕咕作響,橘子更是留著哈喇子蹲在砂鍋前一不的盯著。
“怎麼樣?香不香?”
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