雖然英國菜大家都懂的,但下午茶文化衍生出的甜點其實並不輸法國:
【香蕉太妃派】—Banoffee pie由香蕉、生油(whipped crea和濃焦糖醬製,一些版本的配方還包括巧克力、咖啡,或兩者兼而有之。
【果醬卷布丁】—Jaroly-poly最早約出現在19世紀初,在20世紀中期變得非常普及,據喜好可搭配卡仕達醬或冰激淋。安琪用餐刀往上塗抹的是香草冰激凌。
【燕麥烤曲奇】—flapjack是一種在大平底鍋裡烤出的緻、耐嚼的棒狀曲奇,很像布朗尼。因為製作簡單很歡迎,通常由燕麥、糖漿、黃油和糖製作而,有的版本會加果仁、葡萄乾等調味。
【貝克韋爾餡餅】—千層皮做底,覆蓋上果醬,上層的餡料由黃油、蛋、糖混合組,頂部是杏仁口味的糖霜。有些版本會在上面加上餞櫻桃(candied cherries),被稱為cherry Bakewells.
【百果小餡餅】—nce pie屬於節日甜點(聖誕節),餡非常富,做百果餡(nceat),它包含乾果、香料、烈酒,有時會新增牛油或牛等。
【威爾士蛋糕】—Welsh cakes雖然“蛋糕”,但是外形更像是烤餅,質地紮實,流行於英國威爾士地區。
它由麵、豬油或黃油、糖和蛋製。傳統的威爾士蛋糕裡必須要有葡萄乾,也可以新增柑橘、黑加侖等。在下午茶時刻,搭配黃油和果醬吃是不錯的選擇。
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