何雨柱拿勺子攪，眼睛盯著鍋裡。
炒糖這一步最考功夫，火大了發苦，火小了不上。
他盯著鍋裡泡沫，等到變深琥珀，起大泡的那個瞬間——
“下！”
老趙端著鐵盆過來，把五花嘩啦全倒進去。
油煙騰起一人多高。
整個後廚都是焦糖裹著香的味兒，嗆得小夏咳嗽兩聲。
“翻！使勁翻！別糊了！”
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