第61章 第 61 章 過年啦~
除夕這日, 天還沒亮，程家院裡已有了靜。
許氏繫著圍，先去後院把前日買回的鴨提來。
鴨子養了兩日，在舍裡吃飽喝足, 這會兒神頭正足, “嘎嘎”得響亮。
程大江接過鴨子, 拿到後院宰殺放。許氏轉去灶屋打了盆滾水端來, 燙、拔、開膛, 一氣呵。鴨胗、鴨肝、鴨腸、鴨都仔細收在碗裡——這些東西拿酸筍或是酸菜一炒, 可是下飯的好菜。
“這鴨子真，瞧這油膘, ”許氏一邊清洗鴨一邊唸叨，“剔下來能煉一碗鴨油，炒菜香著呢。”
“那是。”程大江應著，手上也沒閒著，正給另一隻拔。過年不了鴨魚，今日宰的是家裡養了快一年的閹, ，正好做板栗燒。
程凌取了魚清洗乾淨，在魚兩面斜劃幾刀, 抹上鹽和許黃酒醃著。
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