慕知微用乾淨的筷子把豆角全部進水裡，看著豆角變，算著時間把豆角撈出來，放到乾淨的竹籃裡控水。
想到之前網上看到邪修做酸豆角的法子，轉取來一個大瓷碗，讓惠娘抓了一大把豆角盤圈放進碗裡，又從鍋裡舀了些開水倒進碗中，撒上半勺鹽，丟幾粒蒜頭和一小塊生薑，最後找了個乾淨的盤子蓋上。
這樣悶一個晚上，明天就有酸豆角吃了。
“娘，這些豆角放進罈子裡，等下又煮飯淘米的第二道水加鹽泡。”
惠娘把剩下的豆角跟罈子一起拿出去，放這裡面容易沾上油。
鍋裡還剩不開水，慕知微首接把蒸籠架上去，再將裝著扣和羹的碗放進去，分別給兩個碗扣上小盤子防蒸汽水滴進去，最後蓋蒸籠，鍋蓋，大火蒸。
“蕎妹，豆角好了。”
惠娘拿了擇好洗乾淨的豆角進來，還要往罈子裡碼放豆角，放下說了一聲就出去了。
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