晚上八點多，飯館第一天營業結束。
劉師傅和小王負責清理廚房，陳秀蓉和程天負責打掃大堂和二樓包廂。顧清如、張秀英和方曉薇一起把當日營業額算出來了。
今兒個一共開了12桌，大多是附近的工人和街坊，還有兩桌是路過的幹部模樣的人。營業額一共是28塊6，米、面、、菜的本扣掉8塊9，再刨去煤火、油鹽醬醋的零星開銷，淨利潤有19塊。
百來個平方的飯館，首日能有這樣的利潤，己經超出了們的預期，要知道普通工人月薪也才三西十塊，這一天的利潤，抵得上普通人家半個月的生活費。
不過他們飯館經營利潤並不是淨得，還要分出一部分給街道。畢竟是承包制，公私合營。
核算完賬目，員工們都坐在大廳，等著顧清如安排，都沒有回家。
顧清如說：“我和曉薇、韓青、李建明還要去醫院上班，沒法天天守在店裡，這個攤子，後廚、前廳都得有人照看，就委託秀英姐和劉師傅多費心，平時幫著盯盯店。若是有事，給我們打電話。”
張秀英和劉達師父二話不說就保證道，一定會好好照看店裡。
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