說著,還夾了一筷子現拌的蘿蔔喂到了老太太裡:“嚐嚐味道怎麼樣?”
老太太頓時眼睛亮了起來:“這是你剛拔的鮮蘿蔔拌的?”
清禾點頭:“對。”
老太太往那盆裡看去:“鮮蘿蔔竟也能拌得這麼好吃?”
清禾手下作沒停:“自然是有一些小竅門的,拌之前必須得加鹽和許糖,醃個十來分鐘,殺出生水和辣味,再幹水分,這步是脆、不苦、不衝的關鍵,之後再加料調出來的才好吃。”
老太太沒想到拌個蘿蔔還有這麼多學問,不由給外孫豎了個大拇指。
看拌了一大盆:“你這也拌得太多了些吧?”
清禾拿過牆上的蒸籠布蓋上:“天涼快,放到晚上也壞不了,再說三要是知道您老來了,肯定會過來添菜,到時候給他們帶些回去嚐嚐。”
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