更驚喜的是，鎮上最大的“福來樓”掌櫃嘗過皮蛋後，特意派人找上門，想長期收購，開出的價格比走街串巷賣高了不。
蘇家眾人喜出外，當即拍板要擴大規模。
陳木匠原本想勸他們穩紮穩打，卻被蘇小如一句“機不可失”堵了回去。
為了湊夠材料錢，蘇家拿出了僅有的積蓄，又託人向鄉里富戶借了一筆外債，買了上百斤蛋、幾大袋草木灰和純鹼，把柴房堆得滿滿當當，儼然要大幹一場。
陳硯看著眾人熱火朝天的模樣，心裡卻不安，可他的顧慮被無視，只能埋頭按配方製作，任由蘇家沉浸在即將發大財的幻想裡。
與此同時，鎮上的回春堂裡，顧斯年正在售賣自己的藥材。
休息時，見坐堂的老中醫捧著一盤皮蛋吃得津津有味，顧斯年不由得開口提醒：“李老，這皮蛋雖味道獨特，卻是用純鹼、草木灰醃製而，寒且含鉛，長期食用對脾胃和骨骼損傷極大，尤其老人與孩，更要吃。”
李老聞言嚇了一跳，他行醫多年，只知皮蛋滋味鮮，竟從未想過其中危害。
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