第19章 第 19 章 臘腸燜飯
灶中燒火，比較大的一口鍋先用來煮米飯。
將米淘洗乾淨倒鍋中，加沒過米飯大約一指節的水，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。
然後來理臘腸，昨日聽說安葉做了臘，後面還準備做臘腸吃，第二日一早陳大娘便塞了一揹簍的臘臘腸讓雲山背到鐵匠鋪子裡，讓他們趕吃，本來就是給雲山做好的，總不吃放在那也不是個事。
兩個灌得胖嘟嘟的臘腸用熱水洗了幾遍，將上面被燻出來的汙漬灰塵都用手乾淨。放在菜板上，用到攜著切片，安葉切得稍微厚些，這樣吃起來更能保留臘腸的。
又洗乾淨一個土豆切丁，備好青豆、蒜苗、薑片。
拿出小鍋起鍋倒豬油，安葉看著已經差不多見底的油，心中暗暗幾下今日或者明天早些去看看能不能買到豬板油，雖然還有不豆油沒吃，但豬油是不可的，尤其是炒青菜的時候。
待豬油融化，油麵泛起了細小的泡泡，安葉將薑片倒進去煸炒至焦黃，薑片的辛辣味飄散出來，便將其撈出來。倒臘腸，慢慢翻炒至臘腸出油，邊緣微微焦黃，先加土豆，多翻炒一會兒，再加蒜苗和青豆，各種調料，炒出蒜苗的香氣便可以了，將小鍋端開放到一邊。
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