隨軍婆婆上島:山珍海味配鍋包肉_第123章 略施小計(1)

作者:鹿柴柴·2個月前

沒急著蓋鍋蓋,而是從旁邊的調料罐裡,用指尖捻了一丁點食用礆,彈了進去。

“媽,怎麼還放礆?”程海珠不解。

“這可是竅門,”陳桂蘭神秘一笑,“放一點點礆,石花草裡的膠質才更容易煮出來,煮出的凍子也更清亮。”

大火燒開,轉小火慢熬。一帶著淡淡海腥味的草木清香,開始在院子裡瀰漫開來,鍋裡的水慢慢變得粘稠,紫紅的石花草也漸漸褪,融化在湯裡。

大約熬了半個多鐘頭,陳桂蘭用大勺子舀起一勺湯

高高舉起,湯呈一條不斷的線流下,才滿意地點點頭:“了!”

熄火,將滾燙的湯用細紗布過濾到一個個乾淨的大盆裡。那過濾出來的水,清亮得象一汪秋水,不見一雜質。

“現在就等著它自己涼凝固了,”陳桂蘭額頭的汗,“這功夫,咱們先把配料準備起來。”

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