孫芳一愣，看著陳桂蘭那不容置喙的眼神，只好點點頭：“行，您說，我做。”
“先淘米，三遍，水清了就行。然後把米瀝乾，放一小勺鹽，再滴幾滴花生油，用你的手抓勻了，放那兒醃一刻鐘。”
孫芳聽得一愣一愣的，還是照做了：“嬸子，這米還要醃？”
“這樣熬出來的粥米粒開花，又綿又。”陳桂蘭看著孫芳的作，繼續指揮，“鍋裡放一小塊豬油，切兩片姜扔進去，等薑的香味出來了，把醃好的米倒進去，稍微那麼一炒。”
孫芳手忙腳地照辦，廚房裡很快飄起了豬油和薑混合的香氣。
“加熱水，沒過米三個指節那麼高。大火燒開，轉小火，鍋蓋別蓋嚴實，留條。”陳桂蘭靠在椅背上，眼睛半眯著，聽著鍋裡的靜，就知道火候到了哪一步。
孫芳守在灶臺邊，聞著鍋裡的米香，佩服地不行，“嬸子，昨天那蛤蜊呢？”
“等粥熬到粘稠了，最後再放。看見蛤蜊一張，立馬就關火，用勺子撈出來。時間長了，就老得跟樹皮一樣，嚼不。”
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