一邊拿鍋刷把大平底鍋刷洗乾淨，一邊倒豆子似的。
“剛開張頭三天，我心裡也沒底。”
“這批發市場裡賣吃食的攤子多，賣腸的、賣及第粥的、賣雲吞的，全是本地人。
咱一個東北人在這兒賣煎餃，怕人家吃不慣。”
重新在鍋底刷上一層薄薄的豬油，王英作麻利地把圓鼓鼓的白麵餃子一個挨一個碼進鍋裡。
“結果你猜怎麼著？那些北方來進貨的倒爺，還有那些出大力的裝卸工，吃腸本吃不飽。一看到咱這皮薄餡大的大煎餃，一口咬下去滿滋油，全了回頭客。
現在每天早上五點支攤，不到十點，準備的面和餡就全賣空了。”
水壺裡的涼水順著鍋沿澆圈倒進去，“嗞啦”一聲響，白的水汽瞬間騰空而起。
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