第160章 孫兒不太懂您的意思
“我自然是知道，可我不能眼睜睜看著祖業敗在我手上。”
著眉關鎖的顧老家主，玉茯苓淺淺一笑：“我方才說，我在鄭莊主與諸位長老指點下，一起把《海納百川》的步驟重新梳理一遍，實際上是琢磨出一個改良版，您不妨開啟冊子看看。”
“改良版？”
顧老家主立馬開啟冊子，細細看了起來：“鮮活河蝦替代赤鱗蝦、普通花蛤替代水晶貝……這不是把所有的食材都換了，味道能跟原來的一樣嗎？”
“原版重點在每一樣珍稀食材上，食客吃就是一個新鮮，而改良版突出是手藝。”玉茯苓手指落到冊子第一行上，“東海活赤鱗蝦煮後的味道其實跟河蝦沒什麼兩樣，甚至河蝦比赤鱗蝦更鮮甜，剩下的食材，都改顧氏能穩定採購的尋常品，既能降低本，又能保證每天的供應量。”
顧老家主聽得連連點頭，他沒想到自己只是隨口一個要求，玉茯苓卻把後續的食材採購，全都考慮進去了：“的確如此，但我還是擔心味道方面。”
“我花了一天的功夫，把這道改良版的菜學會了，我可以鉅細無地教會顧氏的大廚，任何事都是能生巧，只要大廚能掌握手藝，食材穩定供應，這道《百川歸味》就能為顧氏的招牌菜，而非曇花一現的噱頭。”
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