燒製是最後的步驟，同時也是相對來說比較簡單的步驟。
這一步之所以相對簡單，是因為真正複雜的味在燒製之前便已經完，燒製便只是臨門一腳，讓蔥段、海參、湯的味道徹底融。
陳楓將蒸蔥的水與蒸好的蔥段一同倒炒鍋中。
在糖的作用下，此時已經被蒸得爛的蔥段變得紅潤髮亮。
經歷過先炸後蒸的蔥段十分爛，因此在燒製時，一定要控制好力度，不然可能手上一用力，蔥段便被攪碎了。
加蔥段後，陳楓再加之前煨燉後又過了一遍油的海參。
陳楓並沒有將所有的湯全部加。
在蔥燒的最後，需要收並前，而蒸蔥時的湯若是全部加鍋中，收就需要更長的時間。
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。盤擺鍋出，芡亮油明
。完此至，參海燒蔥
