成為國宴大師後開始擺攤_第三章 房東張叔(1)

作者:油炸山楂·2個月前

被系統判定為【地獄級難度】的任務,就這麼被自己完了。

事實上如果不是陳楓對火候有著極其完的掌控,想要完這樣的任務絕對不是一件容易的事。

畢竟陳楓的泡麵攤離男生宿舍有一段距離,如果在煮泡麵時沒有計算出這一點,當這幾名男生回到宿舍後,泡麵早已被湯浸泡得毫無口了。

而這種過時間與食材自加熱來控制火候的技巧,對為國宴大師的陳楓來說,可謂是爐火純青。

這種技巧在許多高階菜品上都有應用,最為典型的便是魯菜【油雙脆】。

這道菜對火候與刀工的要求極高,尤其是火候,一分一秒都不能偏差。

陳楓這一等級的廚師若是在酒店裡做這道菜,送往不同樓層的【油雙脆】,出鍋的火候是不一樣的,就是因為菜品在運送時還有一個“自加熱”的過程。

即便火候不一樣,在送到食客面前的同時,這道菜一定會呈現出最完的狀態。

便

穿

穿

滿

......

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