成為國宴大師後開始擺攤_第七章 陽春麵湯底配方(2)

作者:油炸山楂·2個月前

離開之前,宋喆不由得問道:“老闆,你這春麵湯底這麼鮮,是不是有什麼秘方?”

陳楓笑道:“一碗春麵能有什麼秘方,無非是調料的搭配罷了。”

“哦?怎麼搭配?能不能教教我,我回家做給家人吃。”宋喆半開玩笑地說道。

對於陳楓告訴他湯底的搭配,他並沒有抱太大希,畢竟一份好的湯底對一家小攤來說,完全可以說是安立命的本錢。

“想學啊你,我教你啊。”陳楓說道。

對於配料技法之類的東西,陳楓並沒有什麼藏私的想法,前世的時候,老爺子就經常痛心疾首餐飲界的門戶之見,各家各戶都把自己那點技巧藏著掖著,這樣下去中餐只會越來越沒落。

因此不管是前世還是現在,對於虛心請教的人,陳楓很願意把配方教給對方。

“每斤麵湯兩克鹽,半兩醬油,半兩豬油,半克胡椒,半克味,一小撮蝦皮。八克蔥花。兩滴香油。”陳楓說出了湯底的搭配。

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