製作手擀麵是個費力氣的活兒。
手擀麵做好之後，時間已經來到了中午，陳楓恰好也有些了。
既然手頭有著剛剛做好的手擀麵，那麼不煮碗麵條就有點說不過去了。
稍微休息一會後，陳楓便開始製作熗鍋面。
陳楓的小攤在今晚出攤時將會增加熗鍋面這一面食，今天中午做一頓熗鍋面，也算是為了今天晚上的出攤演練了。
熗鍋面想要好吃，有著三大要素。
首先是面的質量必須好，以手擀麵為最佳，機製作的鮮麵條次之，幹掛麵再次之。
除了麵條之外，既然是熗鍋面，那自然離不開熗鍋，因此熗鍋的手法便是熗鍋面好吃的第二大要素。
。湯高素是且而，湯高是則，素要大三第而
。配搭分十不並湯高葷的來出吊類過與本其，食主是還且而，式菜常家為作面鍋熗
。湯高蛋的中湯高素是且而。湯高素是則，的適合為最面鍋熗配搭
。湯高蛋的特獨味鮮了便，中湯高到取提端基氨些這將溫高與脂油過，酸基氨的富其極有含中蛋
。好備準材食類各將先楓陳，前之面鍋熗作製火開在
。松彭加更時制煎到蛋讓，中蛋進打氣空多更將以可蛋攪著斜，散攪蛋將力用著斜子筷用，中碗小進打蛋個兩來取先首
。了完算就步一這，時泡氣小些一了起也面表蛋，一至攪清蛋與黃蛋到待
。丁小切柿紅西將，柿紅西的買購午上個一來取楓陳，後之
。定決來品菜據要皮去否是實其，皮去擇選會候時柿紅西用使在師廚多許
。皮去擇選會不般一楓陳，下況的口品菜響影會不皮柿紅西在此因，素元量微的富較比著有本皮柿紅西
。皮去要必沒柿紅西，面鍋熗作製是但，掉去是還好最皮柿紅西麼那，湯花蛋柿紅西做是果如
。段小切葉菜片幾這將並，葉菜的略片幾下取上菜白從楓陳，後葉菜老的層外片幾下撕，菜白的午上顆一來取又楓陳，後之丁切柿紅西
。味風的甜鮮分幾加增面鍋熗的後最讓以可菜白加時鍋熗在，材食的甜鮮種一是菜白
。部的蔥大了掉切楓陳，後皮層一的面外最開剝，蔥大丘章一來取又楓陳
。佳最為白蔥用使以，好最果效的鍋熗讓要是若，的樣一不是道味的綠蔥和白蔥且而。心核的鍋熗是蔥大
。過劃上蔥大段這從下而上自刀菜用著接，蔥大段一下切楓陳
。芯蔥掉去了為是步一這
。用使宜不時鍋熗在，高過量水含芯蔥於由
。層幾的面外白蔥段這了下留只楓陳
。形方正了變，後平鋪白蔥的開劃間中從被
。片形菱的方見米釐一切白蔥的平鋪將楓陳
。氣香的菜加增以可，料香味這加時鍋熗在，角八枚一來取又楓陳後之
。拍輕鋪平刀菜用，上板案在放角八將楓陳
。發揮的質味香中角八於助有，裂拍壁外的籽角八將，下兩這的拍輕楓陳，放釋的氣香於利不中鍋放接直，大較比積料香味這角八
。完於終作工備準期前，此至
。熱極至燒鍋炒將，火開楓陳
。中鍋倒油生花將楓陳，後之熱燒鍋待
。油些一放多微稍時菜炒常平比以可時蛋煎在此因，好極相脂油與材食種這蛋
。脹膨速快能便中鍋進放一蛋求力，些高微稍要定一溫油蛋煎
。中鍋倒蛋將楓陳，時煙青冒微油熱中鍋到待
。脹膨始開刻立便，接一油熱與蛋
。塊小了蛋固凝半的塊大本原將，攪速快始開，中鍋進勺炒將楓陳
