這是因為紅油還有一樣最重要的配料——時間。
在前世，陳楓向那位川菜大師請教川式紅油的配方，最後陳楓問大師，川式紅油的關隘是什麼？
那名名滿天下的大師笑了笑，說道：“等。”
在配料加之後，紅油是一點都不得的。
甚至連攪拌都不行。
在配料加之後，總有人想要攪拌一番，將配料攪勻，卻不知，這樣的行為會毀掉一鍋紅油。
一旦攪拌，紅油最終的。風味甚至粘稠度，都會大打折扣。
所以那名川菜大師才說，關隘是“等。”
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