李浩然不是川菜廚師，自然不瞭解這些。
他一直剋制著自己的表，不讓自己表現得太過於興。
而他的表管理在他看到陳楓猛火炒糖的同時終於徹底繃不住了。
猛火炒糖，不通廚藝的普通人可能不理解這代表著什麼，但為資深廚師的李浩然卻明白，這簡直是不可思議。
糖是白糖炒化之後，升溫變的產，火候欠一分便過甜，過一分便發苦。
火候恰當的糖，不苦也不甜，只有一種特殊的焦糖味道，這種糖在為類增的同時，也會增添一分特殊的香氣。
正因為炒糖對火候的要求極高，所以即使是資深廚師，在炒糖時為了更好地把控火候，也恨不得用蠟燭火。
猛火炒糖，對專業廚師來說，簡直就像是在用擀麵杖掏耳朵。
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