因為其低到令人髮指的脂肪含量，通常會為減脂餐的首選。
但很明顯，食堂用來做香菇丁滷，想必不是為了廣大同學們的健康。
比起，更適合作為原材料的，其實是。
因為恰當的脂肪比例，有著遠超的口。
但是其比起來說，也有兩個劣勢。
一是價格，的價比要略貴一些。
二是加工難度，通上下就只有一塊，要加工的話最多去個筋便可——食堂甚至連筋都沒去，之後便可以直接切丁，菜。
而上，是帶有骨頭的，
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