灶膛裡的火被拔旺,家裡那口鐵鍋燒熱,用筷子夾起一小塊豬油,在鍋底飛快地了一圈。
油化開的滋啦聲和隨之升騰起的葷油焦香,瞬間充滿了小小的廚房,引得所有人都忍不住深吸了一口氣。
魚被輕輕鍋中,兩面煎得微黃,然後加燒開的熱水,滾沸後轉小火慢慢熬煮。
很快,白的魚湯咕嘟咕嘟地冒著泡,鮮的氣味霸道地驅散了屋子裡所有的清寒與沉悶。
另一邊,那塊五花被江秀秀仔細地切薄厚均勻的片。
同樣捨不得用太多油,只利用片自煸炒出的油脂。
片在熱鍋裡迅速捲曲,變得焦黃明,出濃郁的香,沒有多調料,只撒了一點點鹽,加了一點點曬乾的野蔥末,翻炒幾下,便盛了出來。
簡單的烹製,卻因食材本的質量,而顯得無比人。
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