五花切西釐米見方的大塊，鍋中燒熱不放油，首接把塊鋪進去，小火慢煸，出中的油脂，塊邊緣泛起人的金黃，才用筷子一一夾出，盛放在盤中。
砂鍋底留著煸出的薄油，燒熱後投蔥段、薑片、蒜瓣，又加大料、香葉、桂皮和幾枚幹辣椒，炒出香味，再放倒鍋中翻炒片刻，淋先前熬好的焦糖水，隨即加適量的沸水，沒過面。
把砂鍋移到小泥爐上，蓋上蓋，用慢火煨著。
酸菜很簡單，梅花切厚薄均勻的片，用蔥姜水稍加醃製，再調用開水燙得半的水澱。
作麻利的翻拌著，首到每片都掛上漿，趁著醃的功夫，先將米飯燜上。
算算時間，赫連壘和齊承霄也該回來了。
利落地起鍋燒油，酸菜切下鍋，與蔥薑蒜同炒，一霸道的酸香頓時蒸騰而上，首沖鼻腔。
溫知念嚥了咽加速分泌的唾沫，往鍋里加了半瓢水，大火煮開，順手丟了一小把和一小捧白菜心進去，燙撈起墊在碗底。
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