第二日點起了柴火堆便閒下無事，眾人便合計著磨些黃豆做豆腐，順帶多做些豆皮、豆乾囤著當冬糧。
昨日泡了一夜的黃豆，此刻早已吸足了水，圓潤飽滿。指尖輕輕一捻，豆殼便應聲裂開，出裡頭雪白細的豆。
清洗好石磨，安佩蘭將泡好的黃豆分批次舀進上扇的進料口，每倒一次，便順著磨邊淋上量清水，讓它水磨出漿。
梁氏拉著驢圍著磨盤旋轉，不一會就看到那白的漿，順著磨盤邊緣往下淌。
不多時，接豆漿的木桶就要滿了，院裡堆著的新木桶有的是，隨手換一個清洗乾淨繼續接，一時間，滿院都是黃豆的清香氣。
磨好的生漿倒在布濾網上，雙手攥布角反覆，濾掉豆渣，留下細膩無渣的漿。
灶上小火慢慢熬著，時不時用木勺攪兩下，絕不讓漿沸騰——這可是點豆皮的關鍵。
不過五分鐘景，鍋面就凝起一層薄薄的豆。安佩蘭用細竹筷輕輕一挑，那便順勢捲起，搭在旁邊的木架上晾著。
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