此時的安佩蘭還在忙碌著過冬的吃食呢。
去年冬日的窘迫，至今記憶猶新，一家人靠著燻臘和打來的野味勉強過冬，躲在與牲口同的地窖裡，雖說沒挨凍，可那混雜著草料、牲畜糞便的腥臊氣味，如今回想起來仍讓人作嘔。
今年一家人搬進了二層窯，炕頭盤得厚實暖和，窯收拾得窗明几淨，再無往年與牲口同的腥臊狼狽。
眼下寒冬將至，寒的難題已然解決，剩下的便是囤積足夠的吃食，安穩熬過漫長冬日。
這年頭沒有塑膠薄，更無大棚種菜的法子，寒冬臘月裡想吃上新鮮綠菜，本是難如登天。可老祖宗的智慧向來深不可測，總能在貧瘠的日子裡，琢磨出些門道。
就說這冬日家家戶戶必備的醬菜吧：脆生生的白蘿蔔切長條，脆多的黃瓜去瓤切瓣，還有飽滿實的芥菜疙瘩，細細均勻的鹹菜。
將這些理乾淨的蔬果分別碼進土陶甕裡，層層鋪得實，再緩緩倒濾去雜質的頭道醬油，醬油要沒過蔬果，用乾淨的石板住，防止食材浮起。
蓋甕蓋，再用黃泥封甕口，隔絕氣與雜味，任其在涼慢慢浸潤髮酵。
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備準冬章88第
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