陸明遠扶了扶眼鏡，笑道：“大哥這個想法好，小規模，有特，打‘懷’和‘手藝’牌，肯定有市場。現在生活好了，人們也願意為吃得好一點花錢了。”
見哥哥心意已決，且規劃清晰，顧恬和周婉茹也不再反對，轉而開始支援他的“創業”計劃。
說幹就幹。
顧平安親自刀，將臨街那間約三十平米的房間進行了簡單的裝修，保留了老宅的古樸韻味，牆上掛了些老照片和書法字畫，桌椅都是定做的仿古樣式，乾淨整潔，著濃濃的家常溫馨氣息。
他辦理了營業執照，取名“顧家菜館”，真的只放了五張桌子。
開業那天，沒有大肆宣傳，只是通知了一些老街坊和老同事。然而，“顧平安師傅退休開小館子了”這個訊息，還是不脛而走。
第一天營業，小小的菜館就坐滿了人。來的多是以前百貨公司的老同事、附近的街坊，還有不是聽說顧師傅手藝、慕名而來的食客。
選單很簡單，手寫在黑板上，只有十來道菜：顧氏紅燒、清炒蝦仁、乾燒鯧魚、臘味合蒸、氏紅燒（改良版）、剁椒魚頭、家常豆腐、時令蔬菜……外加一道每日例湯和幾樣小菜。
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