蕭玉珍眼睛一亮:“嫂子是說,食節上現做?”
蘇微雨點頭:“五樣吃食裡,沙蔥蛋餅和炙羊,都適合現場做。爐子支起來,在火上烤,餅在鍋裡烙,香氣飄出去,路過的人自然會停下來。這兩種吃食,剛出爐的味道比放了好吃得多。”
珠問:“那杏仁凍和涼拌呢?”
“這兩樣可以提前備好。”蘇微雨道,“凍需冷藏凝固,要味,提前一晚做好,第二天擺出來正好。薄餅卷,餅可以提前烙好,備好,客人點了再卷,也不耽誤。”
蕭玉珍想了想,道:“那攤位得分開。一邊是烤爐和餅鐺,一邊是冷食檯面。免得熱氣和油煙混了。”
“對。”蘇微雨看向,“食節的攤位怎麼佈置,你琢磨琢磨,畫個草圖給我。
”
蕭玉珍點頭:“好,我今晚就畫。”
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啟開節食章734第
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