梁玉珍說實在話：“去年我們醃的鹹菜已經不了，別人家醃鹹菜齁鹹，每次吃一點點，我們醃的鹹菜不鹹又好吃才吃得快。”
程沫：“鹹菜太鹹，吃時間長了會有問題。”
大家看向問：“真的？”
程沫語氣很認真：“真的。”醃製品吃太多不好，但現在自己都做不到吃新鮮，大家也只是在冬春的時候吃鹹菜，沒必要說這個。
他們吃完飯清潔衛生，在外面乘涼一會便回房休息，一天又過去。
程沫看平菇菌的生長清況，在小溪邊挖一個坑引水進去，倒進石灰攪一攪再把玉米芯倒進坑裡，用幾子擱上面再用石頭住，泡二十多個小時把玉米芯撈起，放進柳筐挑到井邊，打水清洗玉米芯後瀝水。
隔天傍晚下班後把玉米芯弄溼，在菜窖中間地上鋪塑膠，把玉米芯搬進去，在塑膠布中間排列，排一層玉米芯撒一層平菇菌，排一個小長方形，最後把塑膠包起來，用繩子捆綁一個方塊，就那樣放著。
梁玉珍看後問程沫：“這樣半個月後就能長出平菇了？”
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