古代美食經營手冊【完結+番外】_第15頁 將香椿芽碼好(1)

作者:南木之木·2個月前

將香椿芽碼好,左手按,右手拿刀,手起刀落,細碎的香椿芽簌簌的落在案板上。

李婉清從櫥櫃裡取出幾個蛋,在碗沿輕磕一下,雙手扣住蛋的兩端,蛋殼沿著裂開口,橘紅的蛋黃就裹著蛋清進碗裡。

農家養的土蛋品質就是高,前酒樓老闆李婉清對這個土蛋做出高度點評。

李婉清拿起竹筷,手腕輕轉,筷子在碗裡快速的打起圓圈,橘紅的蛋黃與明的蛋清逐漸融,泛起綿的泡沫,碗沿偶爾濺出幾滴蛋

“啪啪啪”筷子敲打碗麵發出清脆的敲擊聲,不多時,一碗黃燦燦的蛋就準備好了。

點火起鍋,李婉清用筷子沾了點水,甩鍋中。

鍋裡立馬發出“刺啦”的聲響,水滴凝結水珠在鍋中滾,又逐漸蒸發。

見鍋中溫度足夠,李婉清倒豬油,趁著油溫還沒上來,將提前準備好的蒜沫倒鍋裡,蒜沫在熱油的作用下散發出一濃郁的香味。

椿

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滿椿

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便

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