紅糖是用模模出來的，大概掌大小，方方正正的, 深褐, 在底下還會出一點紅來, 好?怪好?看的。
李婉清拿出一塊紅糖來，用刀著紅糖將紅糖細細的切碎，紅糖是結晶的狀態, 稍微一用力, 紅糖末就“簌簌”的落下來，一淡淡的蔗糖香味就開?始慢慢散發出來。
李婉清拿出一個?砂鍋來，將切好?的紅糖倒進去，然後將切好?的棗丁也放進去，隨即倒了一點牛進去，點燃炭火，不?斷的攪拌, 讓紅糖充分?融化。
隨著時間推移，鍋裡的溫度越來越高，紅糖混著牛慢慢融化，紅棗的香味被?徹底激發, 散發出一濃郁的甜香。
李婉清拿著鍋鏟不?斷的攪拌，紅棗吸收了混著紅糖的牛，逐漸膨脹，因為放了紅糖，開?始略微有點粘稠。
李婉清沒有停手，而是等到鍋裡的水份都被?蒸發完了，才?快速的拿起布巾墊著手將砂鍋從炭爐上取下，然後拿起鍋鏟繼續攪拌。
等到鍋裡的溫度慢慢降下來後，李婉清打了幾個?蛋進去，拿起打蛋開?始打發。
剛開?始紅棗被?紅糖裹著還很粘稠，李婉清打發的時候到了不?小的阻力。但是隨著打蛋的不?斷力，鍋裡的紅棗逐漸和牛、蛋發生作用，開?始不?斷的冒出泡沫來。
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