異位面餐廳經營日誌【完結】_第71頁 蕭雨歇打算把棗泥餡加入開花發糕里(1)

作者:違章晉亭·1個月前

蕭雨歇打算把棗泥餡加開花發糕裡,設想裡最終呈現的?效果?和像夾心蛋糕一樣。

咬開最外層的?發糕,裡的?餡料就迫不及待的?緩緩流出。

蕭雨歇知道想象和現實通常是會存在著?些?差距,更?何況棗泥餡炒幹水分又加了糯米後,本就是沒有辦法做到像融化了的?巧克力般

他退而求其次,裡邊的?餡料能呈現糖心一樣的?效果?也是好的?。

要想把棗泥包裹在發糕其中,製作方法不同於以往需要用麵皮裹住棗泥,不斷地用虎口收麵皮。

而是需要過用力地震盪。

發糕的?糊糊不型,沒辦法用手輔助包裹。

需要像做蛋糕胚一樣,先把一部分糊糊倒被子模型中,用力震盪一次,震盪出氣泡。

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