中午，婁振華在食堂小餐廳宴請客戶。何大清的那手廚藝，深這些客戶們的讚賞。
他的廚藝原本就是家傳，從小又在譚傢俬房會館學徒。後來被婁振華賞識，所以將他挖來軋鋼廠，用來開小灶招待自己的客戶。
等婁振華這一頓酒宴吃完，何大清專門去找了婁老闆，將自己打算離開西九城的事一說。
“老何啊！你要走，我這軋鋼廠的小餐廳，可就沒人能上得了灶。”
“這個請您放心！我兒子何雨柱在澤園大酒樓上灶，他如今也深得我的真傳，可以讓他來頂我的班。”何大清拍著脯保證道。
聽何大清如此保證，婁振華也沒再說什麼。他打電話給廠人事，讓他們給何大清開一張替崗職通知書。
辦完自己的離職手續，婁老闆還特地多給了他兩個月的工資，何大清走出軋鋼廠大門時，心裡是五味雜陳。
他先去了東首門大街的儲蓄所，將自己的儲蓄全都取了出來，一共有五百多塊錢。
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