片在高溫下迅速變、蜷曲，他順勢淋許澄澈的“朔方燒”烈酒，一更復合的香氣伴隨著“噗”的輕響彌散開來。
接著，碧綠的葵菜下鍋，快速翻炒使之與片混合，撒適量的鹽調味。
最後，只見他猛地發力，握住鍋柄一個漂亮的顛勺，鍋中的食材在空中劃出一道弧線，均勻地翻了個，湯與油脂完包裹住每一片菜葉和片。
不過短短片刻功夫，一道澤油亮、香氣撲鼻、勾人食慾的“蔥羊”便出了鍋，被盛潔白的瓷盤之中。
整個過程如行雲流水，充滿了力量與難以言喻的，與眾人認知中或長時間燉煮、或簡單水煮的烹飪方式截然不同。
那在高溫下瞬間發出的、層次富的濃烈香氣，更是他們此生從未驗過的嗅覺衝擊。
接著是烤羊演示。凌雲選取了瘦相間、質鮮的羊後，親自刀，將其切大小均勻、約拇指細的塊狀。
然後，他用大量的蔥段、薑片、鹽，以及他特意用去年收穫的花椒和孜然（一種他們從未見過的、帶著奇異辛香的褐種子）心研磨的末，對羊塊進行充分的抓醃製。
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