大夥兒剛收工這一步，尹就立刻接上後面的流程。
他順手抓起一個卷好的面卷，往案板上一放，拇指朝中間輕輕一摁，中間塌下去，兩頭自然翹了起來。接著把兩邊往上一提，疊到中央，掌心一，整整齊齊地拍扁。
然後抄起擀麵杖，將麵糰推出一圈薄邊、中間稍厚的圓形皮。
“稍微推開點兒就行，別擀太狠，不然包出來餅皮一邊厚一邊薄，咬起來不對勁。”
他舉起做好的皮給燕淵福和燕青青看了看，接著說：“接下來就是填餡。手法跟之前水油皮包油一樣，用手虎口一圈一圈攏上來收口就行了。”
話音一落，他順手抄起小勺，在大盆裡挖了一坨花生桃花醬，圓球，穩穩放在皮正中心。再把皮子擱在右手虎口，指尖慢慢著邊往上推，利索地封好口。
封好的生胚放回案板，他手掌輕，變一個扁圓的小餅。
這樣一來，桃花餅的生坯就算完工了。
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