趙師傅要親自教自己製作豆豉，虞晴高高興興的跟在後。
“豆豉的製作選黃豆黑豆都可以，不過很多人習慣了用黑豆，咱們正好有泡好的黑豆，就用這個。”
“豆豉製作功的關鍵點在於乾溼度，溫度以及發酵時間。”
“合適的菌溫床才可以讓豆類裡面的大豆蛋白被分解。”
……
豆豉不是一天就能完的。
需要經過蒸曬培養菌，清洗再曬，發酵等等流程。
流程不算多，但是細節繁瑣。
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