鹽這個東西，在古代，都是專賣的。
這玩意在古代社會屬於戰略資，是朝廷重要的稅賦來源。
而且鹽的用途廣泛，不僅是人要吃，有些牲畜也必須吃，比如牛羊。還有很多手工作坊也是需要鹽的，比如皮革作坊。
鹽還能儲存食，鹽漬可以讓類長時間儲存，比用煙燻的儲存時間更久。
只不過，岩鹽這玩意，最好不要首接食用，因為岩鹽富含重金屬，吃久了容易得癌症。
（網上熱銷的玫瑰岩鹽千萬不要吃，重金屬含量超標，吃多了容易得癌症！）
岩鹽是需要提煉的，古法提煉是在石臼裡將岩鹽搗末，然後溶於水中形飽和溶。
用草木石和木炭三層過濾後，鹽水煮沸結晶，然後再次溶於水，形飽和溶。
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