寒冬時節的京城，能見著的青蔬本就不多，價碼更是高得驚人。
不如多包些清爽開胃的花餃子，既能飽腹，又引人食慾。
市集上如今有黃瓜可尋，便以黃瓜、火、胡蘿蔔與蛋調個西喜餡兒，佐醬拌勻，包好上屜蒸，澤鮮亮，滋味也討喜，祖母應當會中意。
再備些酸菜豬餡的，酸香開胃；香菇豬餡的，濃醇生香；薺菜豬餡的，清口解膩。
這三種各做一些，若有剩餘便存冰窖——反正離年關只剩兩日，到時也省得再忙活。
餃子可以投鍋中隨煮隨吃；瀟青苑的冰窖裡還藏著夏日所制的鮮蝦醬，取一方瘦勻稱的五花，淋上醬蒸切片，給令狐方與祖父佐酒，想必合他們心意。
葉守吃魚，廚房裡該有活黑魚，將魚片得薄薄的，讓他涮鍋蘸料；魚骨則以紗布裹了投湯煲，熬出的清湯正好用作鍋底。
湯底便用羊骨與魚頭同燉，魚羊合烹，其味自鮮；羊與牛不妨多備些，供人涮煮；這季節能鍋的菜蔬無非松菜一類，菜葉與菜幫分開切作兩盤；豆腐也需備上，先煎至兩面金黃，再鍋煮吸，才更味。
……用多宜不母祖與父祖是只——嚐嚐人眾讓來取可也，醬辣麻的製秘罐一著存還裡房廚小，甘回鮮鹹醬鮮海，厚醇氣香醬麻芝生花：樣幾調多要亦醬蘸
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