何大清老爺每天電視也不看了，整天就窩在他那小屋裡，對著本泛黃掉渣的破筆記本，還有不知從哪個犄角旮旯翻出來的。更破的老菜譜，裡唸唸有詞，手上比比劃劃。一會兒說“是圓茄子，得去皮，切滾刀”，一會兒又搖頭“不對不對，好像帶皮？煸的火候是關鍵”，把何雨柱和雨水支使得團團轉，一會兒去買這種茄子，一會兒去找那種老。
何雨柱瞧著老爹那著魔的樣兒，心裡一半是高興——老爺子有神頭，是好事；另一半是苦笑——婁曉娥這“私事”託付的，可一點都不輕鬆。這要是做不出那個味兒，或者做得不像，豈不是讓婁小姐和父親失？這比談崩一筆生意還讓人難。
他把這擔憂跟王師傅說了。王師傅倒是實在：“老闆，老菜復原，本就是個琢磨的事兒，沒個準譜。何老爺子肯下這功夫，是分。咱盡力就行。退一萬步，就算做出來不是當年那味兒，這份心，婁小姐和父親肯定能領。再說了，”他低聲音，“我覺著，婁小姐未必真就指一口茄子回到五十年前，說不定......就是想看看咱‘王府軒’有沒有這份心，有沒有這個。”
“行，王師傅，你多幫襯著我爹。需要什麼材料，儘管開口。老爺子年紀大了，別讓他太累著。”
“放心，老闆。我跟何老爺子一起琢磨，也是個學習。”王師傅應下。
這邊家裡老爺子熱火朝天地搞“科研”，那邊公司裡，方總監領銜的“半品菜及品牌升級專案組”也像上了發條。
方總監效率高，很快拿出了初步方案。生產線選址就定在離主店不遠的。原來一個街道小廠的舊廠房，地方夠大，租金也合適，就是破敗了點，得大修。裝置清單拉出來了，從清洗。切配。醃製。炒制。到真空包裝。高溫滅菌，一條龍，看得何雨柱眼皮直跳——這得投多錢？
“裝置可以分批次上，先上最核心的炒制和包裝滅菌部分，清洗切配前期可以人工輔助，等產量上來了再補自化線。”方總監解釋，“包裝設計請了院的人，出了幾版稿子，都突出‘王府軒’和‘老北京家常味’的概念，看著清爽。品控手冊的框架也搭起來了，正在細化。另外，按婁小姐的意思，我接了幾家品牌諮詢公司和廣告公司，約了時間，您得親自去談談，定一家。”
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