石磨磨出來的麥子不太白，沾染了許黃。
就是這樣的麥面吃起來味道最好，雖然還有半分糲，跟油潑面的野吃法最是相配。
辣味草曬乾，用石臼砸碎，就變棕黃，將此用熱油潑過之後，熱多的地方會加深，變深紅，熱的地方會變褐，跟淡黃的寬麵條，碧綠的野蔥，綠中泛著黃的酸味大葉菜混合後，上就勝過很多吃食。
然而，這還是不夠的，將蒜草搗爛，取其新增油潑面之後，它的味道就能更上層樓。
至於紅亮爛的滷，切大片，滿滿的覆蓋在油潑面之上，一碗令人胃口大開的油潑面才算正式型。
吃這種面的時候，首先要把面拌均勻，最好讓爛的滷藏在碗底，讓它靜靜的與其餘配料繼續融合，等待新的複合味道出現。
此時，挑起一筷子油潑面，趁熱塞裡，等各種味道充分的刺激了味蕾之後，一口面嚼三下，就可以進胃了。
嚼面的時候，最好不要咬斷，只需要把整面嚼的千瘡百孔就好，如此，先頭的面已經暖洋洋的胃，中間面上的各種滋味還在刺激咽，而里的面還在不斷的刺激你的味蕾，分泌口水
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