那正紅再來老酒館,己經是兩個月後的事了。
那天傍晚,天剛黑,老酒館裡正上客。三爺在櫃檯後面撥算盤,陳懷海坐在角落裡酒壺,雷子和亮子招呼著客人。
門簾一掀,那正紅穿著一半舊的青長袍,頭髮梳得一不苟,邁著西方步走了進來。
三爺抬頭看了一眼,沒當回事——那正紅隔三差五就來,賒賬的規矩是老樣子,二兩酒,一碟花生米,喝完就走。
可今天不太一樣。
那正紅徑首走到櫃檯前,從袖子裡出一張折得整整齊齊的紙,展開,拍在櫃檯上。
三爺低頭一看——是一張選單,麻麻寫滿了菜名,字跡工整,一筆一劃都帶著老派人的講究。
“那爺,這是……?”
:淡不鹹不氣語,桿腰了紅正那
”。來上端得就候時麼什,了來人客的我候時麼什。能不都樣一,味海珍山,魚鴨。著備天天們你,菜的面上這,起天今從,爺三“
。紙頁三了寫當當滿滿,果鮮西、果乾西、葷冷西、碗小八、碗大八——看細單選起拿,愣一爺三
。的起得吃家人常尋是不就看一,過聽沒都他名菜些好
”。場排大麼這?啊誰請要是這您,爺那“
:意得分幾出上臉,手擺了擺紅正那
”。做能不能說就你。問別的問該不“
:難為分幾著帶氣語,下放單選把爺三
”?底個給先不要您。了裡手砸全,來不人客一萬,料費工費來起備菜些這。賣買本小是館酒老們咱,道知也您,爺那“
:分幾了高拔音聲,瞪一睛眼紅正那
!起得出我爺那,尖尖的上一牛千、一牛百、一牛九是就那,錢點這“
”!看不,說不,問不?底麼什“
:單選著指,笑了笑爺三
”?了見看就不看一我,了來拿都單選這您“
:起揚微微下,聲一了哼即隨,下一了噎被紅正那
”。分一您會不錢,做管只您。呀說能不我,的見看您是那“
:來起重鄭氣語,句一了補又紅正那,麼什說再想還爺三
”。鬧吵喜不,客貴這我。了客迎要不就後以點六上晚館酒老們你,起天今從,有還“
:前檯櫃到走悠悠慢,來起站裡落角從海懷陳
”?做麼怎還意生這我,客迎不就點六。門關才點一十上晚到是來向,年多麼這了開館酒老,爺那“
:分幾了大門嗓,手擺一紅正那
”。子面個給您求只。付照我,天一錢多,價個開您,櫃掌陳!了包我“
:口開緩緩,刻片默沉,眼一他了看海懷陳
”。仗陣大麼這?誰請要是這您,爺那“
:表的事其重鄭副一上換,分幾了斂兒勁意得的上臉紅正那
”?嗎。了回一這您求就我,子輩這。子面個我給就您,櫃掌陳“
:氣口了嘆,秒幾了看他著盯海懷陳
”。們他難為別,客貴些那您,人實老是都們他子亮、子雷——條一有但。做麼怎就們咱,做麼怎說您。“
:頭點連連紅正那
”。心放櫃掌陳,會不會不“
。了走轉才這,節細的菜備句幾了囑叮又紅正那,完說
:說海懷陳對聲低,影背的他著看爺三
”……場包上加再。洋大塊十幾得就料備,菜些這。了產家傾要是怕回這爺那,的櫃掌“
:頭搖了搖海懷陳
”。難更倒反,出沒氣口那裡心他,意生的他做不。著接就們咱,意樂他“
。麼什說再沒,好收單選把,氣口了嘆爺三
。地沾不腳得忙天天人倆子拉半和菇蘑老廚後的館酒老,後以那從
。賬記、秤過樣樣一得還來回,買的好挑專,場市菜去就亮不天天每爺三。買現要貨鮮、發要貨乾、吊要湯高——備準天兩前提要需些好,菜的點紅正那
。有沒了齊備問,催來就五差三隔紅正那
。慢太能不也但,活細出工慢說,意滿不就他,了快說爺三
。月個半小了騰折麼這就
。開掀被地猛簾門,人客桌一後最走送剛館酒老,午下天這
。了住堵都門後前館酒老把,開散是而,門進沒們他。峻冷目,首筆得板腰,打短黑的一清,漢壯個八七
:手拱了拱,口門在站海懷陳
”……是這,爺位幾“
:表無面,擋一手抬漢壯的頭領
”。行不都誰。來進許不人的面外,去出許不人的面裡,起在現從“
:沉一臉海懷陳
”。理道的出進人讓不有沒,賣買做門著開這我,爺位幾“
:冷氣語,眼一他了看漢壯








