然後又添了三大鍋水,讓宋時音再次燒開,將豬頭跟豬下水放進開水裡焯了下水。
重新刷新幹淨鐵鍋後,將四隻豬頭跟四副豬下水均進三隻鐵鍋裡,添上水,放調料包。
又加薑片、蔥段、蒜瓣、醬油、以及白糖等什。
一切準備就緒後,也沒讓宋時音繼續燒火,而是讓會些廚藝的李媽媽來燒。
裡吩咐道:“開鍋後,先大火煮兩刻鐘,然後小火慢燉半個時辰零兩刻鐘。”
個頭小的豬頭,其實半個時辰零一刻鐘就夠了,但大廚房的王管事幫採買的這四隻豬頭個頭比較大。
怕不夠爛,所以多加了一刻鐘時間。
當然,豬下水要比豬頭容易爛,中途會讓李媽媽提前將豬下水撈出來。
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