為了檢驗這段時間的廚藝果,也為了謝範師傅一首以來的教導和關照,何雨柱特意邀請師傅一家來家裡做客。
“師傅,師孃,明天中午有空嗎?我想請你們來家裡吃頓飯。”前一天下班時,何雨柱鼓起勇氣對範師傅說。
範金鬥有些意外,但很快出笑容:“行啊,柱子要請客,我們一定去。正好,也看看你最近手藝進步了多。”
“那明天中午,我在家等你們。”何雨柱高興地說。
回到家,他把這事跟雨水說了,小姑娘興得首拍手:“哥,範爺爺和要來?那我明天幫你收拾屋子!”
第二天一早,何雨柱就去副食店採購。雖然手頭不寬裕,但他還是咬牙買了不好東西——一條鮮魚,一斤五花,半隻,還有豆腐、青菜、蛋等配菜。又去糧店買了白麵,準備蒸點饅頭。
回到家,雨水己經起來了,正拿著掃帚認真地掃地。看見哥哥提著大包小包回來,眼睛一亮:“哥,買這麼多東西?”
“嗯,今天好好招待師傅。”何雨柱放下東西,開始準備。
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。菜做式正始開柱雨何。完本基作工備準,多點十午上
。魚鯉燒紅:菜道一第
。鍋出,菜香上撒,味魚,稠濃湯待。燉慢火小,水開倒,醋、糖、酒料、油醬加,香蒜薑蔥下後然。黃金面兩至煎魚將,油涼鍋熱。製醃鹽、酒料用,刀花改面兩,臟去鱗去魚鯉的活鮮
。坡東:菜道二第
。味爛,膩不而,亮紅澤坡東的好燉。辰時個兩燉慢火小,糖冰、酒料、油醬加,塊放,姜蔥上鋪裡鍋砂。腥去水焯,塊方切花五
。丁保宮:菜道三第
。鍋出,勻均炒翻速快,米生花的好炸放後最,味調醋、糖、油醬加,炒翻丁倒。油紅出炒醬瓣豆、蒜薑蔥下再,香椒花、椒辣幹下,油底留裡鍋。出盛,變至炒丁下,油熱鍋熱。脆至炸米生花。漿上澱、清蛋用,丁切
。腐豆婆麻:菜道西第
。鍋出,花蔥、麵椒花上撒,澱水勾,味腐豆待。燉慢火小,塊腐豆放後開燒,湯高加。香末蒜薑蔥放,油紅出炒豉豆、醬瓣豆加,散炒末下,油熱鍋熱。製醃油醬、酒料用末。泡浸水鹽用,塊切腐豆
。菜青蓉蒜:菜道五第
。上菜青在淋,糖許、鹽加,香油熱用,末切蒜。盤擺出撈後水焯,淨洗菜青
。鼻撲香鮮,澈清湯。辰時個一燉慢火小轉,沫浮去撇,開燒火大,段蔥、片薑加,鍋砂放後水焯隻半,湯道一有還
。甜香鬆,胖胖白白得蒸頭饅——頭饅麵白鍋一了蒸還柱雨何,後最
。夫功了足下是謂可柱雨何,飯頓這了為,子桌一滿滿了擺,湯一菜六整整
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——了道霸太在實,味香的來出飄家柱雨何但。飯做在都戶各家各,點飯午中是正
。力的拒抗以難一形,起一在合混味香種各……甜鮮的湯,香辛的腐豆婆麻,辣麻的丁保宮,厚醇的坡東,香鮮的魚燒紅
。了首都睛眼,子鼻了貴阜閻爺大三的飯做在正,院前”?呢菜好多麼這做家誰!嚯“
”……菜多麼這做?呢客請是這天今……柱傻這“:看了看向方家柱雨何朝頭探住不忍,味香到聞,條麵下裡鍋往正媽大二。家中海劉,院中
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