臨近中午，周圍廠子裡的眾人也漸漸下班，人也多了起來。
何雨柱索首接當起了主廚，站在灶臺前，一手握著鐵勺，一手扶著鍋沿，作行雲流水。香味一陣陣往外竄。
並且一邊做一邊教。
“看好了，這一步是關鍵。”他側讓出位置，讓兩個幫廚能看清楚，“水煮片，要，湯要濃，最後那勺油是關鍵。油溫要夠，澆上去得刺啦一聲響，香味才能全激出來。”
他一邊說，一邊演示，手上的作放慢了幾分，確保兩人能看清每一個細節。
兩個幫廚一左一右站在他後，眼睛一眨不眨地盯著他的手，生怕了什麼。先前那個說話帶刺的幫廚，這會兒己經徹底服了，手裡拿著個小本本，飛快地記著要點，偶爾還問一兩個問題，態度恭敬得不得了。
何雨柱也不藏私，該講的都講。
“丸子要想外裡，餡不能剁太細，得留點顆粒。調味簡單點，鹽、花椒、姜水，別的不用多放。下鍋的時候油溫六，炸到金黃撈出來，等油溫升到八再復炸一遍，外皮就脆了。”
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